Câu Chuyện sản phẩm:

Cơm chiên chà bông có nguồn gốc từ những năm tháng đất nước còn khan hiếm lương thực. Khi đó, người dân thường phơi khô cơm thừa để dành, sau đó chiên lại dùng thay thức ăn vào mùa mưa bão. Theo thời gian, món ăn dân dã này được sáng tạo thêm với chà bông và các nguyên liệu khác, trở thành món ăn giòn rụm, đậm đà, được nhiều người yêu thích.

Sinh ra trong gia đình thuần nông, tôi theo nghề chế biến cơm chiên chà bông truyền thống. Trước kia, quy mô sản xuất nhỏ lẻ, thủ công, thiết bị thô sơ, sản lượng thấp, chất lượng chưa ổn định và chưa đảm bảo an toàn thực phẩm. Tôi đã thay đổi tư duy, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật nhằm kiểm soát quy trình, rút ngắn thời gian, nâng cao năng suất, tăng khả năng cạnh tranh và tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị.

Năm 2024, được sự hỗ trợ từ địa phương và các lớp tập huấn, tôi thành lập Công ty TNHH Thực phẩm Tín Nhân, cải tạo nhà xưởng, đầu tư thiết bị, nghiên cứu và áp dụng công nghệ hiện đại. Dù ban đầu còn khó khăn, nhưng qua nhiều lần thử nghiệm, chúng tôi dần hoàn thiện quy trình, cho ra sản phẩm đạt chất lượng ổn định, thơm ngon, an toàn, không sử dụng chất bảo quản.

Hiện nay, sản phẩm “Cơm chiên chà bông – Rạo Rạo” đã có mẫu mã bao bì hoàn chỉnh, được chứng nhận an toàn thực phẩm, đăng ký mã vạch và phân phối tại siêu thị, cửa hàng bách hóa ở Châu Thành, Thoại Sơn và một số tỉnh lân cận. Sản phẩm không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là món quà ý nghĩa, mang hương vị đặc trưng quê hương An Giang.