Câu Chuyện sản phẩm:
Sinh ra và lớn lên vùng sông nước Tân Châu, bà Ngô Thị Bảnh mà mọi người vẫn thường gọi một cách thân quen là Bà Sáu, đã bắt tay khởi nghiệp làm mắm từ năm 1967. Đến năm 1980 nhận thấy vị béo của cá nhiều xương dâm rất đặc trưng, nếu chế biến thành mắm thì thương vị sẽ như thế nào? vậy là bà Sáu đã thử làm mắm Cá Mè Vinh. Đến 1981. Cơ sở mắm Bà Sáu đã cho ra đời mẻ mắm Cá Mè Vinh đầu tiên. Đến năm 2000, mắm Cá Mè Vinh được nhiều người biết đến và cơ sở bắt đầu đẩy mạnh sản xuất và kinh doanh Cá Mè Vinh.
Để có được một mẻ mắm Cá Mè Vinh thơm ngon, đạt chuẩn, bước chọn lựa trọng lượng cá vô cùng quan trọng, phải chọn Cá Mè Vinh trọng lượng 500gr đến 1,5kg, mới đảm bảo mắm được ngon và đủ bộ béo. Đặc biệt với phương pháp ủ mắm gia truyền khi vừa kết hợp thính cùng màu vàng ươm của đường thốt nốt nguyên chất và cơm rượu đã tạo nên con mắm Cá Mè Vinh hương vị rất riêng, làm nức lòng của bào thực khách khi đến miệt xứ Tân Châu.
Mắm Bà Sáu đã tạo được uy tín thương hiệu, mở rộng thị trường không chỉ ở quê nhà Tân Châu, mà sản phẩm đã đến mọi nơi trong tỉnh An Giang, các tỉnh bạn như Đồng Tháp, Cần Thơ, Kiên Giang thị trường lớn như Thành phố Hồ Chí Minh, Thủ Đô Hà Nội.
Bên cạnh giữ lửa truyền thống gia đình mà Mắm Cá Mè Vinh của Cơ sở Mắm Bà Sáu còn là nơi góp phần tạo công ăn việc làm cho nhiều người lao động nghèo tại địa phương.
Món mắm Cá Mè Vinh còn đa dạng trong cách chế biến , thực khách có thể nướng, trứng và độc đáo là chiêm mắm Cá Mè Vinh kết hợp cùng thịt ba rọi, hành tím, cà chua ăn kèm với các loại rau sống “Ăn mắm thấm về lâu” Câu nói vui cửa miệng của người dân vùng sông nước khi nhắc tới món mắm một cách ăn thân thuộc, đầy mộc mạc của quê hương đã khắc sâu vào ký ức của mỗi người và hương vị Mắm Cá Mè Vinh Tân Châu đã ngày càng khẳng định thương hiệu trên thị trường.
Một người có thể dễ dàng tìm mua Mắm Cá Mè Vinh – Cơ sở Mắm Bà Sáu trại Trung tâm Thương mại Tân Châu. Tin chắc rằng khi thực khách thưởng thức hay làm quà tặng (biếu) sẽ cảm nhận được hương vị sông nước đầy dân dã nhưng đậm đà như Đất và Người của vùng đất Tân Châu.
